メイン トラベル ポルトガルで最高の小さなエッグタルトを探す1週間のペストリーハント

ポルトガルで最高の小さなエッグタルトを探す1週間のペストリーハント

パステル・デ・ナタを倦怠感に襲う。

パステルデナタは、リスボンのウォーターフロント近くのメルカードダリベイラのタイムアウトマーケットにあるマンテイガリアカフェで提供される唯一の食品です。 (デブラブルーノ/ワシントンポストの場合)

ポルトガルのエッグタルト、またはパステルデナタは、私がマカオで最初に発見して以来、私の執着でした。

夫と私が2011年から2014年まで北京に住んでいたとき、私たちはアメリカの甘いデザートの世界からすぐに切り離されました。代わりに、私たちは小豆が詰まった土地に住んでいることに気づきました。デザートをかじって、暗い中心を見て、うーん、チョコレートを考えてください。しかし、違います—間違いなく、詰め物は実際には豆のピューレでした。そして、中秋節の間に出される、乾いた、風味のない月餅を始めないでください。

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それからマカオを訪れました。ポルトガル人は1557年にマカオに植民地化し、中国は現在、中国の南端にある香港の近くでこの地域を運営していますが、この場所はポルトガル人の特徴を保持しています。

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パステル・デ・ナタの最初の味は大好きでした。パフペストリーのカスタードタルトで、手のひらに収まるほど小さいですが、朝食のおやつ、午後の軽食、デザートとして十分満足できます。甘すぎないが、十分に甘いパステル・デ・ナタ(複数形)は、卵黄のカスタードに軽く焼き上げたトップを詰めたものです。新鮮なときは、一口食べて、瞬間があります。

ポルトガルでは、予想外の料理の楽しみを解き放ちます

最近、夫と私はパステル・デ・ナタの本拠地であるポルトガルを訪れることにしました。ポルトガルに明示的に食べに行ったと言っているのではありませんが、それも否定しません。また、それをもっと面白くするために、私は最高のものを見つけるために1週間の探求をしていることを発表しました。

1日目

リスボンへの1泊のフライトの後、時差ぼけ、汚れた、エッジの効いた、私たちはホテルに荷物を捨て、テージョ川のウォーターフロントに直行しました。そこで、タイムアウトマーケットで、改装されたメルカードデリベイラの中に、リスボンでパステルデナタの最高の供給源であると多くの人に考えられているマンテイガリアの支店を見つけました。小さなお店は確かにガラスのケースに他に何も提供していませんでした。人形サイズのパイが次々と並んでいて、上がやさしく茶色になっています。不眠と幸福が混ざり合って飛行機から降りたのかもしれないし、晴れた土曜日の朝の暖かいそよ風だったのかもしれないし、品質だったのかもしれないが、それらの最初のエッグタルトはとても良かった。一口食べました。目を閉じると、温かいカスタードがレモンとシナモンのほのかな口を満たしていました。フレーク状のパイ生地は十分にカリカリになりました。そこに再びありました:瞬間。

2日目

リスボンのダウンタウンから西に約6マイルのところにあるベレンに向かいました。有名なジェロニモス修道院をスキップしました。ナビゲーターのヴァスコダガマが中にいますが、彼はどこにも行きませんでした。代わりに、エッグタルトの本拠地であると主張するカフェに直行しました。カーサパステルデベレンでは、製品はパステルデナタと同じようです。サンドイッチ、コーヒー、その他のペストリーも提供するカジュアルなレストランでは、1日2万個のエッグタルトが食べられます。テイクアウト用の2本の長い線がブロックの下に伸びていました。しかし、Uberの運転手からのアドバイスに従って、私たちは中に滑り込みました。そこでは、はるかに短い列がカフェの400席の1つで場所を待っていました。はい、カフェは観光客のホットスポットですが、1837年以来観光客のホットスポットであるため、何か正しいことをしているに違いありません。

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やがて、私たちは着席して1つ注文しました—いいえ、2つにします。いいえ、3つにします—エッグタルトとカフェコムレイト(ミルク入りコーヒー)の強いカップ。メニューには、もともとこの場所にあったサトウキビの製油所と小さな店が描かれていました。 19世紀初頭の革命後、ポルトガルが修道院と修道院を閉鎖したとき、修道院の労働者は、修道院からの古代の秘密のレシピに従って、生き残るための手段としてペストリーを思いついた。カフェ内の秘密の部屋で調理されたその秘密のレシピは、今日でも使用されています。

数分以内に、私たちは賞品を手に入れました—3つのふっくらとしたエッグタルト。地殻はある程度カリカリでした。カスタードの詰め物は暖かく、スフレのようだったので、おそらく数分前にオーブンから泡立てられました。テーブルの上には、シナモンと粉砂糖を入れたシェーカーがあり、一部のダイナーはタルトに追加しました。シナモンをふりかけました。でも正直言って、プレーンバージョンの方がいいと思います。彼らは良かった。しかし、彼らは最高でしたか?勝者を宣言する準備ができていませんでした。

3日目

心のこもった料理で知られるアレンテホ地方のリスボンから約85マイルのところにあるエヴォラまで電車に乗りました。この魅力的な中世の街で、私たちは新しいジレンマを提示されました。はい、パステル・デ・ナタがありましたが、新しい特産品であるqueijada deEvoraもありました。街の中心にあるプラカ・デ・ジラルド広場にある飾り気のない場所、カフェアルカダに立ち寄りました。私たちはエヴォラの特産品を試す必要がありました。純粋主義者は、私たちがリンゴとオレンジを比較していると言うでしょう。またはqueijadaとpasteis。純粋主義者は正しいでしょう。私の弁護では、これはパステル・デ・ナタとまったく同じ大きさのタルトで、同じ黄金色でした。しかし、queijada de Evoraは、スフレというよりもイタリアのリコッタチーズケーキのように、濃厚なチーズカスタードで満たされていました。良かったです。本当に良い。それでも、パステル・デ・ナタの忠誠心を捨てる準備はできていませんでした。

4日目

私は新たなジレンマに直面しました。私の夫であるボブは、完璧な甘い歯であり、裁判官として辞任しました。言い換えれば、彼は他のタルトは言うまでもなく、別のパステルデナタを食べることを拒否しました。これらのスイーツは一般的に平均的なペストリーよりも甘くないですが、彼は限界に達していました。

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そこで私たちはリスボンの西約20マイルのシントラにいました。私は速く考える必要がありました。ああ、見て、私は彼に言った。これらのペストリーはシントラの名物です!

Fabrica das Verdadeiras Queijadas da Sapaの外で、1756年からショップがqueijadasを作っているという看板を指さしました。彼を説得するのにそれほど時間はかからなかったと思いますが、彼はチームに1つ取ってくれました。ユーロをカウンターに置いた。

これらのqueijadasは非常に薄くて固いクラストで作られ、中身はEvoraのqueijadasよりも軽くて甘いものでした。彼らは良かったのですが、人生を変えるものではありませんでしたが、その日のシントラの大群衆との戦いからの疲れと、季節外れの暑さ、そして特定のタルト疲労によって、その判断は曇っていた可能性があります。

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5日目

朝食を探して、リスボン近郊のグラカにある小さなカフェに出くわしました。中国でよく食べて大好きなもの、ジダン・グアンビンを売っていました。これらのおやつは、卵、スパイシーなソース、肉、野菜を詰めた作りたてのクレープです。これが、中国を懐かしく思い、パステル・デ・ナタの没頭からおいしい休憩をとるチャンスでした。私たちの隣に座っていたのは、スコットランドの大学を卒業したばかりの娘と一緒にポルトガルを訪れた中国人のカップルでした。彼らは、パステル・デ・ナタの側と、真にグローバルなジダン・グァンビンの朝食を共有しました。彼らは私たちにペストリーを提供してくれました。じだんぐんびんにこだわった。

6日目

リスボンから約32kmのビーチタウン、カスカイスを訪れました。ひどく暑い日だったので、町のきれいなビーチを散歩しました。町を歩いていると、通りの向こう側をちらっと見たところ、The World NeedsNataという名前の店がありました。しかし、それはありますか?私たちは一瞬誘惑されましたが、怯えていた。タルトの倦怠感は本物でした。

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7日目

リスボンを出発する準備をしていると、空港で朝食をとる時間があることに気づきました。突然、ポルトガルを離れるという見通しは、私たちにそれらの辛い禁欲の日々を後悔させました。この競争はどれほど公平でしたか?私たちはどのような審査員でしたか?次に、セキュリティチェックの直前に、角を曲がって償還を見ました。リスボンで最も古く、最も伝統的な菓子と見なされているConfeitaria Nacional por BaltazaarCastanheiroです。 1829年以来、看板は言った。今回、ボブはロビー活動をする必要はありませんでした。安心して、パステル・デ・ナタの最後のカップルを購入しました。トップスは少し焼き過ぎで、フレーク状のクラストは少しフレーク状でした。それでも、平凡なパステル・デ・ナタは誰よりも優れています。私たちはポルトガルにtchauを入札しましたが、すぐに戻る予定です。

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勝者? Manteigariaによって作られた1日目のパステルデナタ。スティックラーは、私たちの研究は気まぐれで不正確だったと主張するでしょう。彼らは正しいかもしれません。でも今はリスボンから帰ってきたので、ポルトガルでペストリーを食べずに毎日後悔しています。私はそれらの小さな美しさを自分で作ろうとしています。

ブルーノは、地区を拠点とする作家です。 Twitterで彼女を見つけてください: @brunodebbie

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もしあなたが行くなら

見つける場所
クリームケーキ

バターショップ

Avenida 24 de Julho、Cais do Sodre

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元の場所:Rua do Loreto 2

011-351-213-951-274

manteigarialisboa.com

リスボン周辺にはいくつかの支店がありますが、これはCais doSodreのMercadoda Ribeira内にあり、市場のすぐ外の通りにテーブルがあり、人々を見るのに最適です。それぞれのパステルデナタは、場所にもよりますが、約1ドルから1.50ドルです。

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ベレンのパスティスハウス

Rua de Belem 84-92、1300-085

チェックバッグとは

011-351-21-363-7423

pastisdebelem.pt/en

パステルデナタ、イングリッシュフルーツケーキ、マーマレードなど、店の珍味を購入するために訪問者が並んでいます。青と白のタイル張りの壁と効率的なサービスは、非常に人気のあるスポットです。ペストリーに加えて、サンドイッチは約3ドルから、コーヒーは1.50ドルからです。

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カフェアルカダ

ジラルドスクエア7、エヴォラ

011-351-266-741-777

facebook.com/Cafe.Arcada.Evora

この飾り気のないスポットは、他のスイーツや軽食が並ぶエヴォラの中心にあるという利点があります。 Queijadasは約1ドルで、サンドイッチは2ドルです。

Sapaの真のQueijadasファクトリー

シャワー12、シントラから戻る

011-351-21-923-0493

facebook.com/queijadasdasapa

その名前は真のqueijadasの工場を意味し、1756年から営業しています。シントラの鉄道駅からわずか5分に位置し、シントラの丘を登る前に要塞に立ち寄ったり、戻ってきた報酬として最適な場所です。 。約2ドルからのペストリー。

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BalthazarCastanheiroによる国産菓子

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リスボンのウンベルトデルガド空港のターミナル2内

飛行機で雑草を取ることはできますか

(元の店はフィゲイラ広場、18 B、ロッシオにあります)

011-351-21-342-4470

confeitarianacional.com/en/confeitaria-nacional-airport

このショップは、リスボンで最も有名なパステルデナタの供給業者の1つである空港支店です。魅力的なリスボンの店よりも明らかに雰囲気は劣りますが、それでも良いです。 2ドル未満のペストリー。

情報

visitlisboa.com

D.B.